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炒椰菜花飯喺國外相當盛行,本港都有唔少注重健康嘅西餐廳提供炒椰菜花飯(Cauliflower rice),方便低醣、限醣同生酮飲食(Keto diet)嘅朋友。不過當社交措施收緊,入廚變成新常態,今日同大家分享依款易整又好味嘅一人前雞肉椰菜花飯!

 

材料
天然雞肉 SPure 無骨雞上脾 100g 
紹興酒1茶匙
鹽半茶匙
砂糖1茶匙
麻油少許
粟粉半茶匙
Full Green 西蘭花椰菜花飯200G
雞蛋1隻
洋蔥半個
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔半條
蔥 2條
胡椒粉少許

步驟

1.無骨雞上脾先皮切粒。

2.加入紹興酒、油鹽、糖、粟粉撈勻。

3.紅蘿蔔、洋蔥去皮切粒。

4.蔥切粒,蒜頭去皮切成蓉。

5.燒熱鑊,落油炒香雞肉、雞蛋兜起備用。

6.新鑊再落油炒香洋蔥、紅蘿蔔、蒜蓉。

7.加入Full Green 西蘭花椰菜花飯,雞蛋及雞肉炒勻。

8.因應個人口味,加入鹽、糖、胡椒調味。

9.加入麻油炒勻後兜起,最後以蔥花裝飾就完成。