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Ghee油 肉眼扒

Ghee油!煎牛扒!

1. 首先要把牛扒徹底解凍

2. 用 鹽、黑椒

醃20分鐘

3. 熱鍋

牛扒每一邊

10秒煎熟外層

4. 加入蒜頭

按押令香味、汁香

流到肉中與鑊中

5. 加入 Ghee油,

不斷淋上牛扒身上,


令Ghee油香進入牛扒

6. 最後,

充就很多人都忽略的

就是要讓牛扒Rest 5-10分鐘!

 

Rest後的牛扒就沒有 血水流出 了!