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抗性澱粉 - 大大啖食澱粉質都唔怕肥！

一到夏天，代表減肥嘅季節又到～

唔知有冇人好似小編咁，覺得一食澱粉質，啲皮下脂肪就會聚積，仲要主要係大腿同臀部！

但係香港嘅飲食習慣主要都包含澱粉質，所以係減肥大計入邊，澱粉永遠都係最大嘅敵人

 

有研究顯示，每日攝取少量抗性澱粉，唔肥之餘仲會降低脂肪儲存，會有減重嘅效果

咁究竟咩係抗性澱粉？

抗性澱粉係繼水溶性纖維、非水溶性纖維之後嘅第三種纖維，平時嘅澱粉質會經消化同吸收進入身體，燃燒之後就會為身體帶來能量。抗性澱粉就無法吸收或者消化

- 唔會為身體帶來多餘嘅熱量，而聚積脂肪。

- 佢都同纖維一樣，可以提供飽足感。

抗性澱粉有3種

1. 未完全糊化的澱粉

2.煮過又冷卻的老化澱粉

3.未經加工過既食物

 

 

1. 未完全糊化的澱粉

就咁睇好似好複雜咁，但係其實即係代表「生比熟好，脆比爛好」

例如生香蕉會比熟香蕉多抗性澱粉

脆薯仔絲嘅抗性澱粉會比薯蓉多

 

 

2.煮過又冷卻嘅食物

記得「冷卻」同「冷凍」係唔同

意思即係擺喺冰箱之後，抗性澱粉唔會增加

但係放係雪櫃或者放涼食物，可以增加抗性澱粉

睇到呢度，相信唔少帶飯既OL都好開心，不過其實翻熱嘅澱粉質同煮熟左既澱粉質一樣，抗性澱粉都會大跌

 

 

3.未經加工過既食物

呢一個係最多機會接觸到嘅抗性澱粉，未經加工既澱粉都有較多既抗性澱粉

例如半碗白飯嘅抗性澱粉係0.6克，而半碗糙米飯既抗性澱粉就有3克，糙米竟然多5倍！

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所以想食多啲抗性澱粉，但係又唔想食生冷野

咁有機又未加工過既天然食品就岩曬你啦