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抗性澱粉 - 大大啖食澱粉質都唔怕肥!

一到夏天,代表減肥嘅季節又到~

唔知有冇人好似小編咁,覺得一食澱粉質,啲皮下脂肪就會聚積,仲要主要係大腿同臀部!

但係香港嘅飲食習慣主要都包含澱粉質,所以係減肥大計入邊,澱粉永遠都係最大嘅敵人

 

有研究顯示,每日攝取少量抗性澱粉,唔肥之餘仲會降低脂肪儲存,會有減重嘅效果

咁究竟咩係抗性澱粉?

抗性澱粉係繼水溶性纖維、非水溶性纖維之後嘅第三種纖維,平時嘅澱粉質會經消化同吸收進入身體,燃燒之後就會為身體帶來能量。抗性澱粉就無法吸收或者消化

- 唔會為身體帶來多餘嘅熱量,而聚積脂肪。

- 佢都同纖維一樣,可以提供飽足感

抗性澱粉有3種

1. 未完全糊化的澱粉

2.煮過又冷卻的老化澱粉

3.未經加工過既食物

 

 

1. 未完全糊化的澱粉

就咁睇好似好複雜咁,但係其實即係代表「生比熟好,脆比爛好」

例如生香蕉會比熟香蕉多抗性澱粉

脆薯仔絲嘅抗性澱粉會比薯蓉多

 

 

2.煮過又冷卻嘅食物

記得「冷卻」同「冷凍」係唔同

意思即係擺喺冰箱之後,抗性澱粉唔會增加

但係放係雪櫃或者放涼食物,可以增加抗性澱粉

睇到呢度,相信唔少帶飯既OL都好開心,不過其實翻熱嘅澱粉質同煮熟左既澱粉質一樣,抗性澱粉都會大跌

 

 

3.未經加工過既食物

呢一個係最多機會接觸到嘅抗性澱粉,未經加工既澱粉都有較多既抗性澱粉

例如半碗白飯嘅抗性澱粉係0.6克,而半碗糙米飯既抗性澱粉就有3克,糙米竟然多5倍!

所以想食多啲抗性澱粉,但係又唔想食生冷野

咁有機又未加工過既天然食品就岩曬你啦