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唔少人去米線連鎖店，除咗鍾意十小辣，都鍾意叫多份經典小食，例如尖椒皮蛋、雞翼等。

今日就教大家整蒜泥白肉，3至4人份量，45分鐘就可以完成，等你在家抗疫都可以嘆到譚仔風味！

 

食材
Prairie Fresh美國天然無激素豬腩片 4包 (約600g)
蔥  2條

薑  6片

米酒  2大匙

 

醬料
Bragg天然營養豉油 2.5大匙
烏醋  1小匙
蒜泥  2大匙
麻油  1小匙
開水  1.5大匙

步驟

1.水滾後將豬肉稍微汆水後取出，再用凍水洗淨外表雜質。

2.重新煲一煲滾水，加入蔥、薑片、米酒同豬肉，並用細火煮30分鐘後熄火，繼續浸約10分鐘。

3.10分鐘後將豬肉取出後放入冰水，等豬肉冷卻。

4.將醬料嘅材料撈勻後備用。

5.最後把冷卻後的豬肉切成適合大細，再淋上醬料就完成。