你認識Gluten-Free無麩質飲食嗎?

哩排多咗好多人留意gluten-free飲食,咁究竟咩係gluten呢?

Gluten,中文係麩質,係一種可以喺小麥、大麥同黑麥搵到嘅蛋白質。

點解要食無麩質食品?

因為麩質無法完全被人體腸胃分解,殘留嘅氨基酸可能導致人體產生免疫反應,嚴重更會形成抗體攻擊自身器官,導致麩質不耐症。

邊啲人需要進行無麩質飲食?

對小麥敏感、患有麩質不耐症同乳糜瀉嘅人都唔可以攝取太多麩質。

之前提吸過,濕疹好多時都因食物敏感引起,所以麩質敏感亦有可能係導致濕疹嘅其中因素。

以上嘅人就需要進行無麩質飲食。

但市面上唔少gluten-free食品都比較難食

因為無左麩質,食物冇以前咁鬆軟,煮起嚟都比以前更容易稀爛

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No gluten / No Egg / No Milk foods